一直有幾位可愛的顧客(其實也只有兩三位啦) 吃過迷路牌早餐的燉菜後

念念不忘的和我們詢問做法 

所以我們只好厚著臉皮的把也許不正統的迷路牌燉菜做法分享給大家

期望 大家在家也有一個渡假心情的早餐

IMG_3234  

季節燉蔬菜做法..

首先 先準備當季的蔬菜 (盡量為結實耐煎燉的厚肉蔬菜,不要葉菜類)

P7151262  

夏季 我們準備了

1.洋蔥 芹菜 茄子 紅蘿蔔 蕃茄一顆 培根(喜歡有培根味就放,但迷路是在出餐時才放入)

   青椒 (如有季節的甜椒時,甜椒超適合,只是夏季的甜椒超貴)

2.地瓜 馬鈴薯 南瓜 竹筍 蕃茄罐頭2匙

3.刺瓜 瓠瓜 

4.四季豆 扁豆 敏豆 (豆類就依喜好或價格決定放什麼囉) 玉米筍 杏苞菇 白花椰

P7151273  

做法:

先把所有菜切成如上圖的適中大小

P7151272   

然後依備料中的1 2 3 4 順序食材放入

燉菜成敗的重點:火力 很多橄欖油 這樣菜的焦糖香才會被淬煉出

*取一平底鍋 開中火 鍋熱之後 下很多油 

*先加入 食材1 的洋蔥 培根 這時你應該會聽到很強烈的 嘶.... 焦黃後加入食材1其餘的食材。

*食材1都焦香後 加入 食材2 蓋上蓋子 轉中小火 悶燉約8~10分鐘。

*確認一下馬鈴薯 地瓜 已有點軟了(不可熟透) 加入食材3 再悶燉約5分鐘

*加入 食材4 再開中火 再悶燉約5~8分鐘

試試看 竹筍 地瓜 熟了沒 然後加入 鹽巴 胡椒 調味

這樣燉菜就完成了。

要吃之前 就加入蛋白蓋上蓋子悶一下 起鍋後加入蛋黃 起司(不一定要加) 九層塔或任何新鮮香草

拌一下 就ok了。

以上 謝謝大家的喜愛

乖乖吃早餐 好生活要從好好吃早餐開始

 

 

 

 

lostin2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • ivy
  • 這時看到美食真是天人交戰
  • 榴槤
  • 這幾天才去
    吃到這樣的早餐真的是可以讓一整天都是好心情
  • 訪客
  • 原來迷路已經揭曉
    想問都不好意思問呢
    真是非常感謝分享
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消